Risotteria Suprema menù, Florianópolis
Risotteria Suprema Florianópolis - Menu
Entradas
Couvert
Ciabata assada na hora, acompanhada com caponata e manteiga temperada do Chefe
12 R$
Bruschetta Di Parma
Pão levemente tostado, coberto com presunto de Parma, queijo Brie e rúcula
18 R$
Carpaccio Dijon
Finas Fatias de mignon, cobertas por parmesão regado ao molho de mostarda Dijon com alcaparras, salsa e cebolinha
24 R$
Bruschetta de Alcachofra
Pão levemente tostado coberto com alcachofra e tomate seco, gratinado com suave queijo emental
19 R$
Petit Camembert Suprema
Queijo Camembert aquecido em crosta de massa filo, guarnecido por redução de mel com vinho do porto
29 R$
Trilogia de Cogumelos
Cogumelos paris, shimeji, shitake e presunto de parma, salteados em azeite aromatizado com balsâmico
29 R$
Saladas
Salada Caprese
Muzarella de búfala escoltada por tomate cereja, regado a pesto de manjericão e um toque de amêndoas laminadas
37 R$
Insalata dell Mare
Folhas nobres da estação, camarões frescos, crótons e brie
45 R$
Especiale Córsega
Salmão em crosta de gergelim guarnecido por salada de folhas, palmito, morango, castanha de caju e parmesão
48 R$
Pratos para crianças
Bambino Riso
Risoto de filé mignon em cubinhos, molho de tomate fresco, parmesão, salsa e cebolinha
19.89 R$
Bambino Pasta
Massa bavette na manteiga com tomate, salsa, cebolinha e parmesão
19.89 R$
Risotos
Risoto Suprema
Filé mignon, tomate, salsa, cebolinha, provolone e parmesão
49.9 R$
Risoto Praia Mole
Tomate seco, mussarela de búfala, rúcula, salsa e cebolinha
44.9 R$
Risoto Santo Antônio
Camarão, raspas de limão, leite de coco, salsa, cebolinha e parmesão
53.9 R$
Risoto Jurerê Internacional
Camarão, lula, marisco, leite de coco, tomate, salsa, cebolinha e parmesão
47.9 R$
Risoto Daniela
Frango desfiado, alho poró, tomate, salsa, cebolinha e parmesão
47.9 R$
Risoto Canasvieiras
Carne de sol desfiada, funghi secchi, salsa, cebolinha e parmesão
47.9 R$
Risoto Canto dos Araçás
Cordeiro desfiado, cominho, pimenta do reino, tomate, salsa, cebolinha, parmesão e azeite de hortelã
51.9 R$
Risoto Cachoeira do Bom Jesus
Cogumelo paris, shitake fresco, funghi secchi, salsa, cebolinha e parmesão
47.9 R$
Risoto Desterro
Brie, presunto de parma, salsa, cebolinha e parmesão
48.9 R$
Risoto Ponta do Coral
Polvo Marinado no vinho tinto, finalizado com caviar
59.9 R$
Especial do Chef
Parmegiana Di Melanzane (1 Pessoa)
Finas Fatias de Beringela grelhadas em azeite extra virgem, montada em camadas intercaladas com parmesão e molho de tomate caseiro
42 R$
Nhoque da Nona Dirce (2 pessoas)
Nhoque de batata baroa da nona Dirce, com mignon ao molho de funghi secchi
12 R$
Boeuf Tres Chic de Chef (2 Pessoas)
Medalhão de mignon grelhado ao molho poivre vert, guarnecido por risoto de cogumelos
14 R$
Salmão Siciliano (2 Pessoas)
Salmão grelhado, guarnecido por risoto de limão siciliano, cogumelos paris e alho poró, acompanhado por velouté de vin blanc de blancs
12 R$
Sobremesas
Petit Gateau (Chocolate)
Bolinho com recheio quente, servido com sorvete de creme e calda de chocolate
24.89 R$
Creme Brulée
Creme à base de ovos, leite, fava de baunilha, servido com uma crosta de açúcar queimado
19.89 R$
Panna Cotta com Frutas Vermelhas
Típica sobremesa italiana, elaborada com creme de leite sem lactose, baunilha e cobertura de frutas vermelhas
19.89 R$
Banana Flambada
Banana flambada em calda de laranja e conhaque, servida com sorvete de creme, amêndoas e calda de chocolate
22.89 R$
Taça de Sorvete
Taça de sorvete de creme ou pistache com calda de chocolate
16 R$