Ambiente do Top Market Floripa é sensacional, e fica melhor com um Ramem!
Fomos num dia desses e fomos muito bem atendidos pelo pessoal.
O Ramem (de porco) é maravilhoso e tem muito UMAMI, e dá pra perceber pelo sabor que foi muito bem feito, sem ignorar as etapas.
Porco bem cozido, massa no ponto perfeito, caldo muito saboroso, tudo muito bom. Voltaremos.
Recomendo!
O tonkotsu ramen é um dos melhores que já comi no Brasil. O mais importante, o caldo, é muito gostoso e bem feito, de longe o melhor que já provei por aqui. O moyashi é crocante, e o macarrão está sempre no ponto. O preço também é adequado e o estabelecimento ter poucos itens no menu é, quase sempre (e é nesse caso), um sinal de qualidade e dedicação para aqueles ítens. Recomendo demais.
Única coisa pra ficar perfeito é trabalhar no gosto do chashu, pois o gosto estava um pouco como o de um lombo normal ao invés de um marinado; e ou diminuir ou tirar a cebolinha (cheiro verde) pois acho que ela conflita muito com o gosto do caldo tonkotsu no final da refeição. Ao tomar o restante do caldo, a cebolinha se espalha por ele e daí tu não consegue mais apreciar o melhor do prato sem perder metade do gosto pra cebolinha. De resto achei impecável e tem minha maior nota.
Muito saboroso, bem servido, bem apresentado.
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