Meio da asa defumada servida com molho Hot (apimentado) ou Sweet Spicy (agridoce levemente apimentado). Acompanha palitos de Pepino e Cenoura com molho Sour Cream. FAVOR INFORMAR A SUA OPÇÃO DE MOLHO
55 R$
1101. BOLINHO BRISKET DEFUMADO
Bolinho de Mandioca recheado com Brisket defumado. Acompanha molho barbecue artesanal. (SERVIDO SEPARADO)
45 R$
1102. TORRESMO DEFUMADO
Torresmo defumado baixa temperatura.
44 R$
1103. LINGUIÇA TEXANA SMOKED
Linguiça estilo Texana defumada. Acompanha farofa e pão fatiado.
59 R$
1104. BRISKET BURNT ENDS
Cubos de brisket black angus defumado com molho barbecue caseiro. Acompanha pão fatiado.
59 R$
1109. SMOKED NACHOS
Nachos com brisket defumado. Acompanha sour cream e pico de galo ( vinagre texano).
49 R$
1110. CAMARÕES NO BACON
Espetinhos de camarão (4 unidades) temperados com dry rub enrolados com bacon defumado.
72 R$
EXPERIÊNCIAS
1004. EXPERIÊNCIA BLACK BILL
Servido como no Texas, em uma bandeja com Brisket, Smoked Ribs, Pork Ribs, Brisket Burnt Ends, Smoked Chicken, Smoked Beans, Linguiça Texana, Mac N' Cheese, Salada Coleslaw, Texas Pickles, Cuca de Banana e Pão Fatiado. Serve até 2 pessoas.
199 R$
1306. EXPERIÊNCIA KING RIB
King Rib de Angus (filé da costela) grelhado e finalizado com manteiga. Acompanha purê de Batata e legumes defumados.
240 R$
1307. EXPERIÊNCIA CORDEIRO
Costela de Cordeiro junto com Lombo carrê, grelhado. Acompanha salada de Batata olivier e legumes defumados.
340 R$
1305. EXPERIÊNCIA WAGYU
300g de Filé Mignon de Wagyu feito na churrasqueira ''Yakiniku'' pelo cliente. Acompanha molho Shoyu com gengibre, purê de batata, salada de folhas verdes e arroz branco.
300 R$
BARBECUE
1000. SMOKED BRISKET
Brisket de black angus defumado por 8h. Acompanha salada coleslaw, picles texano.
59 R$
1001. BABY BACK RIBS
Costela Suína defumada com molho Barbecue artesanal. Acompanha Salada Coleslaw e picles texano.
56 R$
1007. SMOKED RIBS
Costela de black angus defumada por 8h. Acompanha salada coleslaw e picles texano.
89 R$
1106. PANCETA DEFUMADA
Barriga de Porco defumada por 6h, servida com Abacaxi.
120 R$
1005. SMOKED WAGYU BRISKET
Brisket de Wagyu defumado por 6h. Acompanha salada coleslaw e picles texano.
169 R$
GRELHADOS
1300. ASSADO DE TIRA
Assado de Tira Black Angus grelhado. Acompanha legumes.
76 R$
1301. T-BONE STEAK
T-Bone Angus grelhado. Acompanha legumes.
96 R$
1302. PRIME RIB STEAK
Prime rib angus grelhado. Acompanha legumes.
88 R$
1303. SALMÃO BLACK BILL
Filé de salmão gralhado. Acompanha arroz com brócolis e legumes.
89 R$
SALADAS
1304. SALADA CAESAR
Tradicional caesar dressing, frango defumado, croutons e lascas de parmesão.
45 R$
1406. SALADA DE VERÃO
Mix de folhas verdes, tomate, palmito e brócolis.
38 R$
1402. SALADA COLESLAW
salada de repolho estilo texano.
20 R$
1402. PICLES TEXANO
18 R$
ACOMPANHAMENTOS
1400. BBQ SMOKED BEANS
Feijão defumado
10 R$
1403. ARROZ BRANCO
10 R$
1404. MAC N' CHEESE
Famoso macarrão com queijo estilo texano.
28 R$
1405. BATATA FRITA
18 R$
1414. ARROZ CAJUN
Conhecido também como dirty rice: arroz salteado na manteiga com cajun rub, pimentões e cebola roxa.
18 R$
1410. SALADA DE BATATAS AO MOLHO RANCH
Batata assada com molho ranch, cebolinha, salsinha e bacon crocante.
25 R$
1411. SALADA DE BATATAS OLIVIER
A versão original de todas as saladas de batata à base de maionese: Legumes defumados, azeitonas e mostarda dijon.
25 R$
1112. POLENTA FRITA
18 R$
1417. BATATA FRITA TEXANA
Batata temperada com páprica picante, páprica defumada e sal.
19 R$
1408. PURÊ DE BATATA
18 R$
VEGETARIANOS
1515. TÁBUA DE LEGUMES
48 R$
1203. BURGUER VEGETARIANO
Hamburguer do futuro servido no pão brioche com maionese e queijo cheddar. Acompanha batatas fritas.
38 R$
MENU KIDS
1407. MENU KIDS
Filé mignon, arroz branco, batatas fritas e legumes defumados
35 R$
LANCHES
1200. SMOKED CHEESE BURGER
Blend especial Angus servido em pão brioche com maionese e queijo Cheddar. Acompanha batatas fritas.
34 R$
1202. TEXANO
Brisket defumado servido em pão Baguete com Salada Coleslaw, picles texano, Maionese, Mostarda e Muçarela de Búfala. Acompanha batatas fritas.
1204. BURGUER LOVE BACON
Hambúrguer de costela angus com bacon servido em pão de Brioche com maionese e muçarela de Búfala. Acompanha batatas fritas.
45 R$
1208. TEX RIB
Costela Black Angus defumada com osso servida em pão de Brioche com Maionese, Salada Coleslaw e finalizada com Muçarela de Búfala. Acompanha batatas fritas.
55 R$
FOGO DE CHÃO
COSTELA BLACK ANGUS FOGO DE CHÃO (1 pessoa)
Costela assada na brasa, acompanha mandioca cozida e farofa temperada. APENAS NAS QUINTAS-FEIRAS
75 R$
COSTELA BLACK ANGUS FOGO DE CHÃO (2 pessoas)
Costela assada na brasa, acompanha mandioca cozida e farofa temperada. APENAS NAS QUINTAS-FEIRAS