Quintino - Estação Gastronômica Passo Fundo - Menu
Espumantes
Maria Valduga
434 R$
Casa Valduga 130 Blanc de Blanc Brut
257 R$
Cave Geisse Brut
194 R$
Chandon Brut
157 R$
Chandon Brut Rosé
157 R$
Chandon Passion
157 R$
Amitié Brut
96 R$
Amitié Brut Rosé
96 R$
Amitié Moscatel
96 R$
Champagnes
Dom Pérignon
2.89 R$
Möet-Chandon Imperial Brut
596 R$
Veuve Clicquot Brut
597 R$
Brancos
Pêra-Manca
747 R$
Terrazas de los Andes Grand Chardonnay
379 R$
Villa Antinori Bianco
239 R$
Garzón Albariño
198 R$
Marlborough Sun Sauvignon Blanc
197 R$
Un P'tit Blanc Sympa
155 R$
Intis Chardonnay
87 R$
Rosés
Whispering Angel Rosé
377 R$
Alié Rosé
357 R$
VIK La Piu Belle Rosé
257 R$
Susana Balbo Signature Rosé
188 R$
Garzón Pinot Rosé de Corte
159 R$
Claude Val Rosé
119 R$
Tintos
Casa Valduga Storia Merlot
557 R$
Pizzato DNA 99 Merlot
339 R$
Garzón Tannat
198 R$
Garzón Marselan
198 R$
Catena Zapata Estiba Reservada
1 R$
Terrazas de los Andes Grand Malbec
379 R$
Cocodrilo Blend
287 R$
Felino Malbec
179 R$
El Mendocino Malbec
129 R$
Norton 1895 Malbec
119 R$
Catena Malbec
(Meia gf) 375m
96 R$
Almaviva
3 R$
Don Melchor
1 R$
VIK
1 R$
VIK La Piu Belle
679 R$
VIK Milla Cala
377 R$
Terranoble Carmenere
96 R$
Caprili Brunello di Montalcino
782 R$
San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria
576 R$
Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso
447 R$
Allegrini Palazzo della Torre Veronese
339 R$
Gran Maestro Italiano Primitivo di Manduria
267 R$
Maestro Italiano Primitivo Puglia
159 R$
Château Trois Moulins Haut-Médoc
388 R$
Taças
Claude Val Rosé taça 150ml
33 R$
Intis Chardonnay taça 150ml
33 R$
Norton 1.895 Malbec taça 150ml
33 R$
Autorais
Novidades
Muralha da China_frutado
umami e herbáceo Sake infusionado com shitake, purê de lichia, suco de limão siciliano e bitter de laranja, finalizado com espumante Brut
47 R$
Coliseu_amargo, herbáceo com boa acidez
Gin, Campari, vermute tinto, shrub balsâmico de figo com um toque surpreendente de azeite de oliva
38 R$
Taj Mahal
Aveludado e refrescante, com especiarias | Absolut Citron, chai latte clarificado e bitter de laranja
37 R$
Petra_adocicado e aromático, com especiarias
Whisky, Campari, Arak artesanal, solução de sal rosa e água de flor de laranjeira
44 R$
Zero Vinte e Um_tropical, cítrico e refrescante
Cachaça envelhecida, suco de abacaxi defumado, gengibre, suco de limão, triple sec e Angostura
42 R$
Machu Picchu_frutado, cítrico e herbáceo |
Pisco infusionado em pêra, manjericão, uva Thompson e suco de limão
39 R$
Maya_seco, cítrico e apimentado |
Tequila reposado, cordial de grapefruit, Lillet e tintura de chilli com hibiscos
38 R$
O Legado_raro, aveludado e adocicado
Brandy, redução de Moscatel com especiarias, Noilly Prat, maple syrup e Angostura
87 R$
Clássicos do Quintino
Fresa_frutado, refrescante e spicy
Jack Daniel's, purê artesanal de morango, soda artesanal de gengibre, suco de limão e orange bitter
37 R$
Barrigudinho_herbáceo, cítrico e equilibrado
Rum Havana 03, suco de limão, Orgeat, Cointreau, óleo de manjericão e soda de gengibre
39 R$
Orgulhate_frutado, cítrico e levemente defumado
Vodka Absolut, geléia de Cabernet Sauvignon, suco de abacaxi defumado, licor de elderflower e suco de limão
43 R$
Run, Lola, RUM!_frutado, levemente cítrico e equilibrado
Rum Havana 03, purê artesanal de morango, suco de maracujá, suco de limão siciliano, licor Cedilla e orange bitter
33 R$
Clássicos
Cosmopolitan
Famoso pela série Sex and the City
36 R$
Mai Tai
A sensação da coquetelaria Tiki
43 R$
Margarita
O autêntico mexicano
36 R$
Daiquiri
O protagonista de Hollywood
33 R$
Old Fashioned
O favorito de Don Draper (Mad Man)
39 R$
Dry Martini
O drink de James Bond
39 R$
Bloody Mary
A lenda urbana americana
43 R$
Penicillin
O contemporâneo nova-iorquino
36 R$
Paper Plane
O queridinho de Sam Ross
39 R$
Aperol Spritz
O famoso spritz veneziano
35 R$
Mojito
O refrescante cubano
33 R$
Sangria_jarra
O caliente com as cores de Almodóvar
119 R$
Clericot_jarra
Elegante e perfeito para compartilhar
119 R$
Moscow Mule
Saboroso e servido na canequinha
39 R$
Whisky Sour
Clássico secular americano
39 R$
Caipirinha
O clássico brasileiro
33 R$
GTs
GT Clássico
Gin, suco de limão siciliano e tônica
36 R$
GT Rosé
Gin pink, suco de limão siciliano, tônica e morango
38 R$
GT Maracujá
Gin, suco de maracujá, tônica e pimenta Tabasco
38 R$
GT Quintino
Gin, suco de limão siciliano, tônica, sálvia e Licor 43
47 R$
Negronis
Negroni Clássico
Gin, Campari e Martini Rosso
38 R$
Coffee Negroni
Gin, Campari e vermute artesanal de café
47 R$
Negroni Quintino
Gin premium Monkey 47, Campari e vermute tinto especial
78 R$
Doses/Shots
Absolut
29 R$
Belvedere
47 R$
Johnnie Red
33 R$
Johnnie Black
39 R$
Jack Daniel's
33 R$
Jack Daniel's Honey
33 R$
Jameson
33 R$
Buchanan's
47 R$
Beefeater
29 R$
Tanqueray
29 R$
Tanqueray Ten
47 R$
Monkey
65 R$
Campari
29 R$
Licor 43
29 R$
Jägermeister
29 R$
Virgins/ 29
Fresa Virgin
Purê artesanal de morango, soda artesanal de gengibre e suco de limão
Benja
Suco de laranja, xarope de camomila, xarope de amêndoas, suco de limão e água c/ gás
Ginger Ale
Suco de limão, soda artesanal de gengibre e água c/ gás
Aperitivos
Dadinhos de tapioca
Porção de 6 dadinhos de tapioca com queijo coalho e sweet chili de bergamota
36 R$
Pasteizinhos de costela 12h
Porção de 6 pasteizinhos recheados com costela 12h Las Piedras, servido com chimichurrib
36 R$
Pasteizinhos de Brie
Porção de 6 pasteizinhos recheados com queijo Brie, servido com sweet chili de bergamota
37 R$
Tempurá de Legumes
Tempurá de cenoura, abobrinha e brócolis, servido com molho de mostarda e mel
29 R$
Croqueta de Porco
Croqueta feita com carne de porco/aipim, empanada na panko e servida com molho mostarda e mel
36 R$
Bruschettas
2 Unidades Funghi (cogumelos confitados com alho, molho pomodoro, mozzarella e manjericão) 2 unidades Pato desfiado (pato desfiado, molho pomodoro, mozzarella, raspas de laranja e brotos de rúcula)
33 R$
Linguicinha de Costela
(Consulte disponibilidade) / Porção de linguiças de costela bovina assadas na brasa e servidas com farofa artesanal do Quintino e chimichurri
47 R$
Linguicinha Parrillera
Porção de linguiças suínas assadas na brasa e servidas com farofa artesanal do Quintino e salsa campeira
44 R$
Tábua de Frios _ serve até 3 pessoas
Damasco, morango, figo turco desidratado, mirtilo e physalis. Queijos brie, grana padano, queijo azul com nozes e damasco, castanha e copa italiana 2 molhos a escolher: sweet chili de bergamota, doce de leite uruguaio e geléia de frutas vermelhas
197 R$
Saladas
Salada do Quintino
Mix de folhas verdes, cebola caramelada, caramelo de cebola e tomatinhos cereja
33 R$
Burrata Salad
Mix de folhas verdes, burrata, tomate cereja confitado, tomate cereja fresco e pesto de manjericão
67 R$
Nina Salad
Mix de folhas verdes com morango, kiwi, abacaxi, castanha de caju e sementes tostadas, servida com molho mostarda e mel
53 R$
Saladinha Caprese
Mix de tomatinhos cereja, mozzarella de búfala, pesto de manjericão, caramelo de cebola com um toque de limão siciliano
39 R$
Saladinha de grão-de-bico
Grão-de-bico, picles de cebola roxa, ricota, melancia, finalizada com manjericão fresco
36 R$
Couscous Marroquino
Couscous marroquino hidratado no suco de maracujá, sunomomo, tomates cereja, servido numa cama de folhas verdes
47 R$
Experiência GANADERO
Rib Eye Dry Aged _ indicado para 2 pessoas
Rib Eye maturado a seco por 30 dias (aprox. 650g) , conferindo sabor e maciez incomparáveis, assado na brasa e defumado na lenha de laranjeira, finalizado com flor de sal
283 R$
Costela Wagyu _ indicado para 2 pessoas
(Consulte disponibilidade) / Costela em tiras da raça Wagyu (aprox. 650g), com alto grau de marmoreio e sabor incrível, finalizado com flor de sal
287 R$
Mini Janela 12h _ indicado para 3 pessoas
(Consulte disponibilidade) / Mini janela da costela 12h Las Piedras defumada na lenha de laranjeira
293 R$
Carnes na Parrilla
Assado de Tira
153 R$
Bife de Chorizo
157 R$
Entrecot
167 R$
Picanha
176 R$
Short Rib Short Rib
143 R$
Vazio da Costela
146 R$
Carré de Cordeiro
167 R$
Paleta de Cordeiro
(Consulte disponibilidade)
143 R$
Acompanhamentos
Legumes tostados com batatinhas
Mix de brócolis, cebola pérola, berinjela, abobrinha, cenoura, quiabo, batatas baby, tomatinhos cereja temperados com pesto de manjericão e azeite de alho, finalizados com queijo parmesão e nozes
53 R$
Batata sauté
Batatinhas baby assadas com tomilho e azeite de alho
29 R$
Purê de moranga cabotiá
Delicioso purê de moranga cabotiá com um toque especial do Quintino
29 R$
Pimentões e queijos
Mix de pimentões recheados com queijo coalho, pesto de manjericão, queijo gorgonzola e cebola caramelada
56 R$
Mix de cogumelos
Mix de cogumelos e batatas baby tostadas com tomatinhos cereja
53 R$
Papas fritas
Servidas com maionese artesanal do Quintino
29 R$
Polentas fritas
Servidas com queijo parmesão
29 R$
Pão de alho
3 Pães de alho tostados
33 R$
Queijo coalho
Porção de queijo coalho servido com sweet chilli de bergamota
47 R$
Pratos Harmonizados
L'Entrecôte du Quintinô
Medalhão de entrecot assado na brasa, servido com molho francês do Quintino e papas fritas
96 R$
Bife de Chorizo Cabotiá
Contrafilé assado na brasa, servido com purê de moranga cabotiá, brócolis grelhados e farofa artesanal do Quintino
93 R$
Ripa de Costela 12 horas
Ripa de costela Las Piedras, servida com salada do Quintino, batata sauté, chimichurri e farofa artesanal do Quintino
116 R$
Risotto de Açafrão com Ossobuco
Risotto de açafrão com ragu de ossobuco, molho demi-glace e mini rúcula
83 R$
Risotto de Camarão
Risotto de camarão-rosa refogado no alho, suco de limão, brotos e coentro (opcional)
93 R$
Linguine ao Sugo com Almôndegas
Massa ao molho de tomate defumado, almôndegas recheadas com queijo e salsinha
78 R$
Linguine Cacio e Pepe
Massa ao molho especial de queijos e pimenta preta
73 R$
Especiais
Pancho
Cachorro quente estilo Uruguaio com linguiça defumada, molho de queijo, cebola crispy e ciboulette
36 R$
Hambúrguer do Quintino
Blend de hambúrguer Angus 180g, maionese artesanal do Quintino, queijo cheddar, mini rúcula e tomatinhos cereja no pão de brioche
47 R$
Kids
Nhoque na Manteiga
Nhoque na manteiga, brócolis, cenoura e tomatinhos cereja
39 R$
Massinha com Queijo
Massa fusilli com molho de queijo, espinafre e iscas de frango
47 R$
Pizzas Napoletanas
Margherita D.O.P.
Pomodoro italiano, mozzarella de búfala, manjericão, queijo parmigiano reggiano e azeite de oliva
56 R$
Marinara D.O.P
Pomodoro italiano, manjericão, fatias de alho, orégano e azeite de oliva
49 R$
Peppe
Pepperoni defumado, creme de moranga cabotiá levemente picante, mozzarella de búfala e rúcula fresca
59 R$
Pepperoni Clássica
Pepperoni, pomodoro italiano, mozzarella de búfala, manjericão, queijo parmigiano reggiano e azeite de oliva
56 R$
Caprese
Tomatinho cereja, mozzarella de búfala, pesto genovese, lascas de queijo grana e manjericão (finalizada com ingredientes frescos)
57 R$
Quintina
Prosciutto italiano, mozzarella de búfala, lascas de queijo grana, rúcula fresca e azeite de oliva
63 R$
Andrea
Salmão defumado, pomodoro italiano, queijo brie, mozzarella de búfala, rúcula e um toque de limão siciliano
59 R$
Calabresa
Pomodoro italiano, calabresa defumada de porco moura, mozzarella de búfala e orégano
57 R$
Pizzas Doces
Laurizza
Nutella com pistache
56 R$
Juanizza
Doce de leite uruguaio com Paçoquita
56 R$
Out of Office
Salada de frutas
Toppings: sorvete de baunilha ou chanti
22 R$
Açaí_2 frutas + 1 topping
(Frutas: banana, morango, mirtilo ou kiwi) (toppings: leite em pó, granola ou leite condensado)
26 R$
Queijo Quente
6 Mini torradinhas com queijo
17 R$
Avocado Toast
Pão tostado, creme de avocado, tomate cereja, picles de cebola roxa e gema curada
22 R$
Mini Quiche Lorraine
Mini quiche de Gruyère e bancon
26 R$
American Pancake
Panqueca americana fofinha, crispy de bacon e maple syrup
26 R$
Crostini de Brie, Parma e Figo
Pão tostado, brie maçaricado, presunto parma, geléia de figo e broto de rúcula
26 R$
Sobremesas
Verrine Uruguaia
Doce de leite uruguaio, mascarpone, sorvete de baunilha com macadâmia e pêssegos ou morangos. Finalizada com merengue e calda de caramelo
36 R$
Petit Gâteau
Bolinho de chocolate assado na hora, com uma bola de sorvete de baunilha e calda de chocolate
44 R$
Cheesecake
(Consulte disponibilidade) / Torta doce de creamcheese servida com calda de frutas vermelhas
36 R$
Torta trufada de limão siciliano
Torta doce levemente cítrica com cobertura de chantilly
36 R$
Abacaxi com coco e cumarú
Abacaxi com chantilly de coco, cumarú e hortelã
33 R$
Fudge de doce de leite
Fudge de doce de leite, crumble de amêndoas e chantilly de parmesão
36 R$
Bebidas
Água com/sem gás
6 R$
Sucos naturais e feitos na hora
Laranja / Abacaxi com hortelã / Limonada Suíça/ Morango com Laranja /Suco Verde (abacaxi, laranja, couve, melão, gengibre, limão e água de coco) / Melancia
15 R$
Suco Integral de uva
15 R$
Refrigerantes/Tônicas
7 R$
Batida de banana ou morango
17 R$
Cerveja long neck Heineken/Corona
15 R$
Energético
(Consulte disponibilidade) |
17 R$
Cafés e Chás
Espresso simples
7 R$
Espresso duplo
10 R$
Carioca
7 R$
Cappuccino italiano
12 R$
Quinticcino
12 R$
Afogatto
14 R$
Chai Latte
leite, gengibre, canela, cravo e calda de açúcar mascavo
12 R$
Outros Chás
Consulte
CAFÉS FILTRADOS _ 200 ml
Hario V60, Aero Press e Prensa Francesa
(Os cafés com leite podem ser substituídos por leite vegetal ou sem lactose)
12 R$
Executivos
Caprese
Entrecot/Bife de Chorizo/Filé Mignon 200g, batata sauté, saladinha caprese, mix de folhas verdes e farofa do Quintino
63 R$
Cabotiá
Entrecot/Bife de Chorizo/Filé Mignon 200g, purê de moranga cabotiá, rúcula, tomatinho cereja e farofa do Quintino
56 R$
Milanesa de Porco
Bife à milanesa de porco, porção de Nina Salad e chips de batata doce
53 R$
Cogumelos
Nossa opção vegetariana, com mix de cogumelos, purê de moranga cabotiá, rúcula, tomatinho cereja e farofa do Quintino