Salmão Em Cubinhos, Temperados com Maionese Japonesa, Pimenta Toban Djan, Cebolinha e Limão Siciliano, Servido com Crocante de Salmão
36 R$
Maguro Tataki
Atum Em Cubinhos, Temperados com Foie Gras Grelhado, Green Massago, Regados Ao Shoyu Toro, com Crocantes de Cará
39 R$
Hotate Truffle Cream
Três Unidades de Vieira Canadense, Temperadas com Creme de Manteiga Trufada, Black Massago e Flor de Sal
40 R$
USSUZUKURI
Shake Ussuzukuri
Delicadas Fatias de Salmão, Temperadas No Azeite Extra Virgem, Raspas de Limão Siciliano, Cebolinha e Flor de Sal, Ao Molho de Shoyu Fino
30 R$
Ussuzukuri
Delicadas Fatias de Robalo Acompanhadas com Shimeji Confitado No Azeite Extra Virgem, Brotos de Rúcula, Raspas de Limão Tahiti e Flor de Sal, Ao Molho Ponzu
40 R$
Tako Ussuzukuri
Delicadas Fatias de Polvo, Temperadas No Amamisso, Raspas de Limão Tahiti, Ao Molho Ponzu Trufado
40 R$
SASHIMI
Maguro Akami
05 Cortes de Atum Vermelho
27 R$
Shake
05 Cortes de Salmão
25 R$
Shake Especial
05 Cortes de Barriga de Salmão, Azeite Trufado e Raspas de Limão Siciliano
30 R$
Shiromi
05 Cortes de Peixe Branco Da Estação (Olho de Boi, Olhete, Robalo, Pargo)
25 R$
Hikarimono
05 Cortes de Peixe Branco Da Estação (Cavalinha, Carapau, Serra, Sororoca, Sardinha)
22 R$
Tako
05 Cortes de Polvo
30 R$
SASHIMI TORO
Shake Buter Garlic
06 Fatias de Sashimi de Salmão Selado, Crocante de Alho, Regado Ao Molho Ponzu Cremoso.
40 R$
Shake Hana Nirá
06 Fatias de Sashimi de Salmão Selado, Brotos de Alho Salteados, Gergelim, Acompanhadas de Molho Teriyaki
42 R$
Sashimi Abura
05 Fatias de Atum Selado, 05 Fatias de Salmão Selado, Guarnecidos com Com Gergelim Torrado, Azeite Trufado, Molho Teriyaki e Flor de Sal
57 R$
Maguro Spicy Misso
06 Fatias de Atum Selado, Chantilly de Shoyu, Crocantes de Raiz de Lótus, Ao Molho de Sumissô Picante
44 R$
Maguro Foie Teriyaki
06 Fatias de Atum, Coroadas com Foie Gras Grelhado, Tempura de Ovo Poché, Sal Trufado e Molho Teriyaki
54 R$
NIGIRI ZUSHI
Chu Toro
Atum Semi Gordo e Cristais de Sal
15 R$
Maguro Akami
Atum Vermelho
12 R$
Shake
Barriga de Salmão
12 R$
Buri/Hamachi
Olho de Boi Ou Olhete
10 R$
Suzuki
Robalo
13 R$
Tai
Pargo
10 R$
Aji
Carapau
10 R$
Katsuo
Serra
10 R$
Iwashi
Sardinha
9 R$
Saba
Cavalinha
9 R$
SUSHI TORO
Temari Zushi
Trio de Sushi Ball de Robalo com Shissô, Ovas de Tokiko, Limão Tahiti e Flor de Sal
30 R$
Gunkan Shitake
Trio de Gunkan de Salmão Recheados com Shitake Salteado e Molho Teriyaki
36 R$
Gunkan Shake
Trio de Gunkan de Salmão, Recheados com Maionese Japonesa, Cebolinha, Raspas de Limão Siciliano e Flor de Sal
32 R$
Gukan Jyo Uzurá
Trio de Gunkan de Salmão, Coroados com Gema de Ovo de Codorna, Massagô Black e Cebolinha, Levemente Maçaricado
40 R$
Gunkan Umai
Trio de Gunkan de Buri, Recheados com Pêra Asiática Salteada e Foie Gras Gratinado Ao Molho Teriyaki e Gergelim
36 R$
Nigiri Maguro Shimeji
Trio de Sushi de Atum, Shimeji Confitado No Azeite Trufado, Flor de Mel e Sal Negro
40 R$
Gunkan Umai
Trio de Gunkan de Buri, Recheados com Pêra Asiática Salteada e Foie Gras Gratinado Ao Molho Teriyaki e Gergelim
36 R$
Nigiri Maguro Shimeji
Trio de Sushi de Atum, Shimeji Confitado No Azeite Trufado, Flor de Mel e Sal Negro
40 R$
Nigiri Shake Trufado
Trio de Sushi de Barriga de Salmão, Azeite Trufado, Raspas de Limão Siciliano e Flor de Sal
40 R$
Nigiri Maguro Foie
Trio de Sushi de Atum, Coroados com Foie Gras Grelhado Ao Molho Teriyaki
43 R$
MAKI ZUSHI
Kappamaki
06 Enrolados de Pepino e Gergelim Torrado
18 R$
Tekamaki
06 Enrolados de Atum
24 R$
Uramaki Shoujin
08 Enrolados de Manga, Pepino, Maionese Japonesa, Gergelim, com Top de Fatias de Avocado, Raspas de Limão Siciliano e Flor de Sal
36 R$
Uramaki Shake
08 Enrolados de Salmão, Maionese Japonesa, Flocos de Tempura, Raspas de Limão Siciliano e Cebolinha
36 R$
Uramaki Maguro Karai
08 Enrolados de Atum, Pimenta Toban Djan, Massago, Shoyu Fino e Cebolinha
38 R$
Ebi Shake Roll
08 Enrolados de Camarão, Shimeji, Cream Cheese, Gergelim, com Top de Salmão Selado, Pimenta Sriratsha Cebolinha e Teriyaki
40 R$
Hot Roll
06 Enrolados de Salmão e Creme de Queijo, Empanados Na Farinha Panko Ao Molho Teriyaki
32 R$
Ebi Fry Roll
08 Enrolados de Maze Gohan Recheados de Tempura de Camarão e Creme de Queijo, Top de Fatias de Salmão, Regado com Azeite Extra Virgem Quente
40 R$
PORÇÕES EXTRAS
Gari
Gengibre Cozido Em Tempero Especial
5 R$
Missoshiru
Caldo à Base de Peixe e Molho de Soja
8 R$
Sobremesa
Petit Arigatou: Bolinho de chocolate recheado com ganache de chocolate ao leite e sorvete de creme