Petí Gastronomia menù, São Paulo
Petí Gastronomia São Paulo - Menu
Snacks
Mini donut de pato, mostarda em grão e roti de tucupi
16 R$
Taco de pão de queijo, linguiça de carne de sol e salsa de pimenta de cheiro
14 R$
Bolo de rolo de sobrassada, chantilly de limão cravo e couve crocante
15 R$
Patola de carangueijo empanada em farinha Uarini com emulsão de açaí
16 R$
Mandioca crocante, melado de cacau e queijo tulha
12 R$
Carne
Burrata artesanal, tomates orgânicos, pesto de taioba, crocante de sementes e brotos orgânicos
46 R$
Ajo blanco de castanha do Pará, sorbet de quiabo, pão sueco e pimenta coreana
28 R$
Terrine de feijoada, gel de couve, laranja bahia, creme de arroz e pururuca
30 R$
Carne de onça, gema defumada, pão de café, picles de chuchu e rúcula selvagem
39 R$
Crudo de peixe branco, lichia, chia com leite de tigre e castanha de baru e broto de coentro
42 R$
Principais
Ravioli de flores, ricota artesanal, gema de pata, favas, cogumelo defumado e tucupi de mandioquinha.
52 R$
Terrine de 3 batatas, alho negro, requeijão de corte, beldroega refogada e molho de legumes tostados com seriguela
48 R$
Picanha de cordeiro, arroz caramelizado, picles de semente de quiabo, pimentão defumado, couve cítrica e maionese de ovo pochê.
75 R$
Prime rib na brasa, fricassê de feijão manteiguinha de Santarém, crocante de rabada e alface grelhada.
70 R$
Paella de moqueca, polvo, camarão, creme de coco verde e picles de pimenta biquinho e broto de coentro.
80 R$