Sabores que lembram cheiros, que trazem de volta lugares e a magia de alguns pratos, são a experiência que adoro ter quando avalio um restaurante. Infelizmente hoje o maior problema é a perda do valor simbólico dos alimentos. A maioria dos restaurantes se tornou mercadoria, bens de consumo sem alma, assim com a comida-lixo que fazem. Paola Carosella è um gênio, um criador de emoções, um farol iluminador que certamente deveria ser uma referência para todos aqueles que dizem saber cozinhar. Respeito pela tradição, uso criterioso das matérias-primas e mestria na combinação deles. Isso e muito mais é o restaurante "La Guapa" em São Paulo, um lugar incrivelmente acolhedor, cheio de amor, pureza e sentimentos verdadeiros que contam a história de um gigante da gastronomia na América do Sul. As Empanadas são ricas em sabores persistentes no paladar mas sobretudo na alma e no coração que preenchem vazios com emoções intensas. Arte, maestria e paixão são as ferramentas que moram nesse lugar. Pratos que, respeitam integralmente os sabores das matérias-primas que são realçados por uma combinação de elementos perfeitamente calibrados. São dois os elementos predominantes: a técnica de preparação e as matérias-primas de excelente qualidade. A técnica é uma ampla e hábil demonstração de conhecimento do que significa o verbo "cozinhar". Este padrão de qualidade, em todas as pequenas casas, permite ao cliente de desfrutar plenamente dos sabores com combinações perfeitamente equilibradas que tornam cada mordida única. Uma descoberta maravilhosa, um novo lugar a cultivar onde ir para saborear uma viagem enogastronómica ao mais alto nível.

São as melhores empanadas não só de SP, mas quiçá do mundo, simplesmente são muito saborosas, a massa é leve, os recheios são frescos e além de tudo eles servem com chimichurri (muito maravilhoso)