Incrível o trabalho e a experiência proporcionada pela Animus, frequento desde 2020 um pouco antes da pandemia, já perdi a conta de quantas vezes eu fui! Ambiente minimalista, mas tudo bem estruturado e pensado, mesmo usando material simples mas casa completamente com a identidade do restaurante Como sou Vegetariano, lembro que a minha primeira experiência foi o menu degustação Vegetariana, e o que me amarrou com o estabelecimento foi a Vagem Assada com Queijo de Cabra! Lembro que repeti de tão bom que foi! As porções são pequenas e a proposta do restaurante é compartilhar, e o legal é que tem um serviço volante onde eles oferecem opções limitadas e que não estão no cardápio! Quase tudo o que é vegetariano eles consegue preparar versão vegana. Fora isso a Chef Giovanna é super simpática e já veio na mesa explicar os conceitos dos pratos e até oferecer cortesia como pedido de desculpas quando houve falha no serviço (o que é raro!) Recomendo sempre reservar antes, pois passou a ficar bem frequentado e o legal é que o cardápio muda sempre! O único ponto de melhoria são talvez os drinques, a descrição é muito legal, mas gosto nem tanto. Fora isso é na questão de tempero, se tivesse um pouco mais de flexibilidade com alguns ingredientes como alho, cebola e pimenta (alguns clientes podem ter alergia ou intolerância) Vida Longa à Animus

Entradas e prato principal maravilhosos, mas a sobremesa deixou mto a desejar. Era um mousse de pipoca com lavanda mas tinha mta lavanda parece que estávamos comendo perfume. Mas tirando isso estafa td perfeito