Filé de peixe do dia empanado com panko, servido com arroz de limão siciliano
YAKISSOBA DE CARNE
TARTAR DE SALMÃO ou ATUM
URAMAKI VEGANO
Shitake, pepino, abacate, wakame e gergelim.
COMBINADO DO DIA
4 Sushis, 4 sashimis e 4 rolls.
SOBREMESA
BRÛLÈE DE MATCHÁ
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE
RUTAS DA ESTAÇÃO
ENTRADAS FRIAS
SALMÃO CÍTRICO
Enrolado de salmão com chantilly de tofu e ovas
46 R$
SUNOMONO COM POLVO
Salada de pepino em conserva com lascas de polvo
29 R$
ATUM SU MISSÔ
Atum selado, su missô, cebolinha e gema de codorna
38 R$
OSTRAS FRESCAS
Com molho ponzu, massago e wakame
48 R$
SALADA DE POLVO TRUFADA
Cubos de polvo em vinagrete trufado
39 R$
TRIO DE TEMAKIS
Pequenos cones crocantes com recheios de salmão cítrico, salmão spicy e atum com masago
28 R$
HOUSE SALAD
Salada de folhas, rabanete, algas com tempero asiático, lâminas de salmão
58 R$
ENTRADAS QUENTES
ASIAN CUBES
Cubos de tapioca com queijo provolone e molho agridoce
24 R$
KYUTAI
Esferas de carne grelhadas com molho orienta
38 R$
PIPOCA DE CAMARÃO
Com spicy cream
46 R$
OSTRAS CROCANTES
Ostras empanadas, maionese de wasabi e molho tonkatsu
42 R$
PORK SKIN
Pele de porco crocante com geleia de pimenta
26 R$
HIT DE POLVO
Polvo cozido sobre cubos de arroz crocante
36 R$
CAMARÃO TRUFADO
Camarão VG assado com molho de trufas negras l
38 R$
KAKIAGE DE MILHO
Grão de milho tempurá
28 R$
LULA RECHEADA
Com shitake e shimeji
44 R$
PASTEL
Queijo canastra meia cura
26 R$
HUTONG SALAD
Salada com peito de frango, couve flor, curry, castanha de caju, passas brancas e outros temperos
54 R$
ENTRADAS VEGANAS
EDAMAME
Com furikake e flor de sal
22 R$
BERINJELA MISSÔ
Berinjela salteada no su missô
28 R$
SHITAKE OU SHIMEJI
Salteados no saquê e shoyu
38 R$
NIRÁ
Brotos de alho japonês salteados no saquê e shoyu
48 R$
VIETNAMESE ROLLS
Massa de arroz, legumes, hortelã e molho agridoce
18 R$
SPRING ROLL
Massa crocante recheada com legumes
18 R$
MISOSHIRO
Tradicional sopa de soja com tofu
19 R$
MANDIOPAN FURIKAKE
Salgadinho de mandioca temperado com especiarias japonesas
18 R$
TARTAR
SALMÃO
38 R$
SALMÃO TORO
49 R$
ATUM
38 R$
BOX COM SALMÃO E ATUM
68 R$
VIEIRA
96 R$
SALMÃO TORO TRUFADO
59 R$
DUMPLING
LOMBO DE PORCO
Servido com molho tradicional
26 R$
PATO
Frita, coxa de pato confit desfiada e geleia de maçã com especiarias
38 R$
SHITAKE SHIMEJI
Temperos do chef e molho tentsuyu
36 R$
EDAMAME
Mousseline de edamame com perfume de trufas brancas e molho tentsuyu
36 R$
CAMARÃO
Camarão e alho poró com toque de gengibre e geleia de pimenta
46 R$
CARANGUEJO
Com leite de coco, coentro e geleia de gengibre
38 R$
TEMPURÁ
CAMARÃO VG
5 Unidades
148 R$
VEGETAIS
36 R$
LULAS
38 R$
COZINHA QUENTE
COMFORT
FURAI DE FILET
Filé mignon empanado com panko. Servido com salada de batatas
54 R$
FURAI DE FRANGO
Filé de frango empanado com panko. Servido com purê de batatas
48 R$
FURAI DE PEIXE
Filé de peixe do dia empanado com panko. Servido com arroz de limão siciliano
56 R$
YAKISSOBA DE CARNE
Massa tradicional com molho oriental
58 R$
YAKISSOBA DE FRANGO
Massa tradicional com molho oriental
48 R$
PORK MISSÔ
Costela de porco marinada no missô branco, saquê e especiarias. Servido com farofa da casa e vinagrete de tomate cereja
78 R$
CHOP SUEY
Carne em tiras com cebola e molho chinês. Servido com arroz yakimesh
48 R$
CHICKEN MUS
Peito de frango em lascas com shitake e molho cremoso com especiarias. Servido com arroz de jasmim
48 R$
SUGESTÕES DO CHEF
CAMARÃO CURRY
Camarões VG preparados ao molho curry apimentado, brotos de coentro, champignon e cubos de abacaxi. Servido com arroz de jasmim
156 R$
PADTHAI
Massa de arroz, camarões VG, ovos, amendoim e molho tradicional apimentado. Finalizado com brotos de coentro
156 R$
BLACK SALMON
Salmão marinado no saquê e missô, grelhado. Servido com arroz negro
128 R$
FILET MIGNON COM MIX DE COGUMELOS
Steak de filé com molho oriental acompanhado de batatas rústicas com furikake
136 R$
ARROZ DE CORDEIRO YUSHA
Arroz jasmim, lentilha, passas brancas, raspas de limão siciliano. Coberto com cebola crocante
98 R$
PEITO DE PATO
Peito de pato grelhado com frutas no curry
124 R$
CAVAQUINHA ASSADA
Assada levemente no forno com especiarias orientais. Servida com couscous marroquino
158 R$
PRIME RIB DUROC
Lombo suíno dianteiro com osso. A raça Duroc garante que a carne seja sempre macia e suculenta, além de seu sabor incomparável. Com acompanhamento de arroz asiático
98 R$
BLACK COD
Bacalhau negro marinado no missô, grelhado, com seleta de legumes ao forno e creme de couve flor
156 R$
WAGYU COM BATATAS RÚSTICAS
Corte nobre do contra filé do boi de raça japonesa Wagyu, conhecido como a melhor carne do mundo, é extremamente macio, saboroso e entremeado com gordura
286 R$
HOSSOMAKI
HOT CRUNCHY MAKI
Flocos de arroz e tartar de salmão
32 R$
SHAKEMAK
Salmão
24 R$
TEKKAMAKI
Atum
22 R$
KAPPAMAKI
Pepino
18 R$
USUZUKUR
SALMÃO
38 R$
SALMÃO TORO
48 R$
ATUM
38 R$
VERMELHO
38 R$
ROBALO
48 R$
VIEIRA
86 R$
POLVO
58 R$
SALMÃO TORO TRUFADO
59 R$
SASHIMI SUSHI
SALMÃO
29 R$
ATUM
29 R$
POLVO
36 R$
SALMÃO TORO
38 R$
LULA
32 R$
ROBALO
36 R$
PARGO
29 R$
VERMELHO
29 R$
HADDOCK
34 R$
LINGUADO
34 R$
SALMÃO MARINADO
34 R$
SALMÃO DO ALASKA
38 R$
SUSHIS ESPECIAIS
CAMARÃO
Maçaricado com perfume de trufas
64 R$
ATUM COM FOIE GRAS
Finalizado com foie gras maçaricado e teriyaki
39 R$
VIEIRAS
Finalizado com ovas de peixe voador e salsa tartufata
48 R$
TAMAGOYAKI
Tradicional omelete japonês
19 R$
OVO DE CODORNA TRUFADO
Ovo mollet com salsa tartufata
19 R$
SALMÃO BRÛLÉE
Maçaricado com ovas de salmão
29 R$
FOIE GRAS
Com lichia e flor de sal
54 R$
ENGUIA
Marinada no teryaki e maçaricada com ovas black
96 R$
JYO
SALMÃO HOTATE
Iâmina de salmão, vieira, ovas de salmão e gema de ovo de codorna
48 R$
POLVO
Lâmina de salmão, polvo no teriyaki e crispy de gengibre
28 R$
SALMÃO WAKAME
Iâmina de salmão, polvo no teriyaki e crispy de gengibre
19 R$
SALMÃO MUJJOL
Salmão maçaricado, cebolinha, ovo de codorna e ovas de mujjol
36 R$
SHIMEJI
Lâmina de atum, shimeji e teriyaki
19 R$
MAGURO LAGOSTA
Lagosta, maionese de ovas e atum
38 R$
GUNKAN
OVAS DE SALMÃO
48 R$
WAKAME
18 R$
ATUM SPICE
28 R$
TENTÁCULOS DE LULA
28 R$
SALMÃO SKIN
24 R$
UNI
46 R$
WAGYU
48 R$
URAMAKI
CAMARÃO AVOCADO
Salmão marinado, abacate, camarão VG empanado, pepino e alface crespa enrolado na folha de arroz
96 R$
CAMARÃO CRUNCHY
Camarões VG empanados em flocos de arroz, com maionese de ovas
86 R$
VEGANO
Shitake, pepino, abacate, wakame e gergelim
28 R$
SALMÃO SPICY
Tartar de salmão, pimenta togarashi e geleia de pimenta
68 R$
TUNA SPICY
Tartar de atum, pimenta togarashi e geleia de pimenta
64 R$
EBITEN
CamarãoVG empanado na tempurá e ovas
84 R$
HADDOCK
Tartar de salmão e haddock
68 R$
LAGOSTA AVOCADO
Lagosta, abacate e maionese de ovas
78 R$
SELEÇÕES DO CHEF
SUSHI JOGO DA VELHA
09 Peças de sushis variados. Boa sorte!
86 R$
SUSHIS VARIADOS
14 Peças
148 R$
COMBINADO DE SALMÃO4
4 Uramaki / 2 sushis de salmão / 2 sushis de salmão maçaricado / 2 sushis salmão toro / 4 sashimis de salmão / 4 sashimis de salmão toro e 2 jyo salmão wakame / 20 peça
154 R$
SASHIMI DE SALMÃO DEGUSTAÇÃO
2 Salmão toro / 2 salmão / 2 salmão marinado / 2 salmão Red / 2 salmão maçaricado com ovas e 2 salmão do Alaska / 12 peças
Bolo de chocolate com doce de leite, crocante de mel e creme inglês de especiarias
36 R$
SORVETE DEGUSTAÇÃO
Manga, baunilha, doce de leite, pistache e maracujá
38 R$
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE
Com caramelo de missô e crocante de amendoim
32 R$
FRUTAS DA ESTAÇÃO
26 R$
ENTREMET DE MANGA
Esfera de chocolate branco recheada de kiwi e manga, com gatinho da sorte
42 R$
BEBIDAS
ÁGUA MINERAL 300 ML
9 R$
ÁGUA SAN PELLEGRINO 505 ML
26 R$
ACQUA PANNA 505 ML
26 R$
AGUA DAS PEDRAS 250ml
18 R$
AGUA DAS PEDRAS 750ml
38 R$
REFRIGERANTES, ÁGUA TÔNICA
9 R$
SUCOS NATURAIS
18 R$
SUCO DE TOMATE TEMPERADO
16 R$
MATE NATURAL
12 R$
CERVEJA BOHEMIA
15 R$
CERVEJA STELLA ARTOIS
16 R$
CERVEJA ASAHI
28 R$
CAFÉ ESPRESSO ORFEU
7 R$
SELEÇÃO DE CHÁS VARIADOS
12 R$
SAQUÊS E VINHOS
SAQUÊS
TAÇA - 120 ML
HAKUTSURU JOSEN DRY
Sakê Seco, do tipo Honjoso. sabor limpo e agradável, ligeiramente picante ao final de boca, mas refrescante, quando servido frio, e sedoso, quando quente.
49 R$
HAKUTSURU CHO-KARAKUCHI
Sakê extra-seco do tipo Junmai. Possui sabor seco e refrescante, excelente corpo com finalização marcante.
42 R$
HAKUSHIKA JUNMAI CHOKARA (EXTRA DRY)
Sakê premium extra seco do tipo Junmai. Possui sabor seco e refrescante, excelente corpo com finalização marcante
68 R$
TAKARA KOSHU PLUM
Sakê saborizado. Rico, doce e refrescante. Bastante aromático, com notas de cereja, tuttifrutti e ameixa
46 R$
LICOR NIGORI YUZU – 60ML
Nigorizake, um sake não filtrado com sua leve cremosidade que ameniza o excesso da acidez do cítrico Yuzu, famoso limão da família do Grapefruit. Elegância no aroma, refrescância na bica e no retrogosto
48 R$
HAKUTSURU JOVEN SUAVE
Sakê Seco, do tipo Honjoso. Final curto e agradável para beber gelado ou quente
49 R$
GARRAFAS
HAKUSHIKA PRINT – 300ML
Sakê premium do tipo Honjoso e Namachoso levemente seco, com corpo muito bem balanceado sabor refrescante e uma finalização suave e delicada
98 R$
HAKUSHIKA NAMACHOZO - 300ML
Sakê premium, os sakês são pasteurizados duas vezes, mas o namachozo somente uma, desta forma fica mais vivo, com sabor muito leve e refrescante, apresenta aromas suaves e leve nuance de frutas,
158 R$
HAKUSHIKA SNOW BEAUTY NIGORI - 300ML
Com textura cremosa e fragrância muito agradável de arroz recém cozido no vapor, levemente filtrado, que preserva em sua composição partículas de grãos de arroz. É um sakê muito apreciado com uma doçura suave e única. Polimento 40%
236 R$
HAKUTSURU SPARKLING AWAYUKI 300ML
Lançamento no Japão, este saquê Junmai espumante possui doçura e refrescância agradáveis. Ideal para tomar gelado em dias de calor. Polimento 30%
146 R$
HAKUTSURU UKYIO-E JUNMAI - 300ML
Saquê do tipo Junmai seco, rico em umami, levemente frutado. Notas de nozes, cereal torrado, banana e leve toque de canela Polimento 70%
268 R$
TAKARA JUNMAY SHO CHIKU BAI - 750ML
Sakê do tipo Junmai. Untuoso, macio e meioseco. Notas de frutas brancas com toques florais
156 R$
HAKUSHIKA JUNMAI CHOKARA (EXTRA DRY)- 720ML
Sakê premium EXTRA-SECO do tipo Junmai. Possui sabor seco e refrescante, e excelente corpo com finalização marcante.
396 R$
HAKUSHIKA TOKUBETSU KIJURO HONJOSO - 720ML
Este sakê é cativante e refinado como o próprio Kijuro. Produzido com a mistura de 25% de Ginjo e 75% de Honjozo, Kijura tem saber muito agradável.
296 R$
HAKUTSURU JOSEN SUAVE 1.8 LT
Sakê Seco, do tipo Honjoso. Final curto e agradável para beber gelado ou quente.
564 R$
HAKUTSURU JOSEN DRY 1.8 LT
Sakê Seco, do tipo Honjoso. sabor limpo e agradável, ligeiramente picante ao final de boca, mas refrescante, quando servido frio, e sedoso, quando quente.
564 R$
HAKUTSURU CHO-KARAKUCHI 1.8 LT
Sakê extra-seco do tipo Junmai. Possui sabor seco e refrescante, excelente corpo com finalização marcante
486 R$
HAKUTSURU TENGA GOLD - 720ML
Saquê premium, suave e seco, que contém flocos de ouro que dançam pela garrafa. Polimento 60%
658 R$
HAKUSHIKA YAMADANISHIKI HONJOSO SHU – 720ML
Produzido com o melhor tipo de arroz premium, o arroz yamadanishiki, cultivado localmente na província de Hyogo. Suave e luxuoso, é um saquê refrescante e extremamente elegante. No paladar é encorpado e com finalização suave.
386 R$
TAKASAGO TAISETSU JUNMAI GINJO – 720ML
Saquê Premium. No paladar apresenta-se seco e suave, com aroma floral e sabores sutis de alcaçuz e pimenta. Polimento 45%
648 R$
HAKUTSURU TOKUSEN YAMADAHO DAIGINJO - 720ML
Produzido com o melhor tipo de arroz super premium,o arroz Yamadaho, bastante complexo. Feito com os melhores grãos para fazer sake. Com aromas elegantes e frescos, com sabores sutis de frutas e nuances de flores brancas