Comentàrios Esplanada Restaurante

Uma joia rara no Tatuapé. Casa Rios tem a base da culinária em raízes brasileiras, e na brasa. O resultado é surpreendente. Pedimos o menu degustação, com 6 etapas (4 entradas, o prato principal é a sobremesa). Aparentemente eles revezam algumas entradas e a sobremesa, no dia. As entradas servidas foram uma pizza de massa de broa de milho, com molho de tomate queijo e linguicinha (molho saboroso, bem feito, queijo de boa qualidade e linguiça saborosa), a massa estava com boa fermentação e bem assada. A segunda entrada era um mix de salgadinhos, coxinha de frango com molho de requeijão (frango suculento, bem temperado e feito na brasa, com sabor de defumado, e molho de requeijão suave, saboroso), pastel de angu com queijo e cebola glaceada em melado de cana (pastel com queijo cremoso e combinando bem com o citrico/doce da cebola glaceada) e croquete de pamonha com maionese de canela (combinação fantástica do croquete com a maionese de canela, delicioso). A terceira entrada foi sandubinha de cupim defumado, misso de jaca, agrião e tomate assado, em broa de milho (o cupim derrete na boca e combina mto bem com o tomate e missô, o pão de boa fermentação suporta muito bem a umidade e gordura dos ingredientes. A última entrada, lulinhas assadas com ajo blanco de amendoim e limão cravo (o sabor defumado das lulas é fantástico e a untuosidade do ajo blanco trazem uma mistura de sabores única, na sequência da aromatização causada pelo limão cravo e coentro, fecham os sabores do prato. O prato principal foi ancho na brasa e arroz de cogumelos (ancho no ponto certo, mto bem feito e arroz de cogumelos é maravilhoso, extrai todo sabor umami do cogumelo, excepcional). Para finalizar, uma torta mousse de chocolate amargo (temos uma pequena queda da qualidade aqui, não é ruim .. longe disso, mas é ligeiramente acima no açúcar. Preferia ter recebido a torta de queijo com goiabada, faz mais sentido com a pegada brasileira da casa, quem sabe ma próxima visita?). Pedi um café (nespresso, poderiam ter a opção se uma qualidade melhor de café, dada a qualidade do restaurante) que veio com um nano brigadeiro de caramelo com cumaru (excelente!). Casa Rios é um dos melhores restaurantes que fui em SP, dada a qualidade, possui um excelente custo/benefício e merece a visita.

Estive lá no domingo, e ficamos na área externa no Jardim, bem acolhedor o local. As atendentes foram muito simpáticas e moça que nos dava todas as informações, sabia cada detalhe dos pratos. A entrada que ela nos indicou, foi excepcional. Um pão assado na hora com manteiga defumada e escabeche de legumes, mas que era Pimentão e cebola, mas estava divino. Pedi um peixe, e estava ok. Nada de mais. Não comemos sobremesa. O valor dos pratos tb bem altos para o tamanho do prato.

Sentamos no balcão e pedimos o menu surpresa. Foi a nossa melhor experiência gastronômica, com os chefs explicando cada prato. A outra surpresa são os ingredientes usados, compram de mini produtores locais. Os chefs comemoram cada prato preparado, muito bom ver isso. Voltaremos para experimentar demais pratos. Recomendo muito.

Com menu feito com produtos exclusivamente do sudeste e cozinha aberta o restaurante é muito interessante. Optamos pelo cardápio executivo de 4 course. O pão de milho com erva doce assado na hora e requeijão caseiro estavam simplesmente deliciosos Entradas e bebidas primorosas. O bolinho de peixe estava suculento e com textura e sabor incrível, pareando impecavelmente com a pimenta da casa. O homus com cenoura é avelas estava delicioso e crocante. Sucos exclusivos com sabor muito diferente. O de limão com amburana foi meu favorito. O prato principal, o picadinho com ovo arroz couve e farofa de cebola tostada estava levemente salgado. A Sobremesa também foi um destaque delicioso. Uma tartele crocante com chocolate branco frotas vermelha e nibs de chocolate. Com certeza voltarei para tentar as outras opções do cardápio.

O couvert estava perfeito. O pão molinho, os acompanhamentos super saborosos. 10/10. O pastel de queijo tinha gosto muito forte de polenta, mas de maneira geral estava bom. O prato principal me decepcionou (couve-flor na brasa), pois apesar de estar delicioso - principalmente o tahine - me pareceu ser um prato incompleto, com apenas uma fatia de couve flor e o molho. Acho que poderia ter algum acompanhamento a mais no prato para ser chamado de prato principal, até por que eu sou vegetariana e esta era a única opção da noite para mim (nos pratos principais). Todos os drinks que tomei (Gin / Bloody Mary / Moscow Mule da casa) tem um gosto bem forte de tempero, então se você não gosta de sabores fortes, sugiro ficar nos soft drinks. De maneira geral a experiência foi ótima, principalmente por conta dos garçons que nos atenderam de forma impecável e nos deram ótimas sugestões. Valeu pela experiência. Parabéns para a equipe! :)