Um achado nota 1000 em Aracaju. O Alma Bistrot, do chef François, neto de uma francesa que viveu muitos anos em Aracaju, transformou uma antiga pousada em um acolhedor restaurante nos jardins da casa. O menu do Alma é dar água na boca, os pratos são fora do comum e leva uma experiência de sabores. O couvert da casa já vale a pena por ser um pão artesanal feito na própria casa, delicioso, acompanhando manteiga temperada e outros 2 passantes que podem variar (no meu caso foram um creme de gorgonzola e cebolas caramelizadas com bacon - divinos!!). Como prato principal pedi um Carré de Cordeiro com redução de molho de vinho tinto com risotto de limão siciliano (original era con risotto de cogumelos). Saboreei cada garfada, o carré estava no ponto assim como o risotto, tudo delicioso!! Além disso o Alma oferece uma boa carta de vinhos, principalmente focada nos vinhos nacionais do Sul.