Mais uma vez jericoacoara surpreende com sua simplicidade e altenticidade da culinária local, pude experimentar, um dos carros chefe do local, o caldo de peixe e camarões, vem muito bem sevido com o leite de côco na medida certa, pedaços generosos de peixe e camarões notavelmente frescos e grandes acompanhado de fatias de pão carioca, uma refeição ideal para se consumir a noite, saldável e leve, para aqueles apreciadores de um bom caldo que forem a jericoacoara, não podem deixar de visitar a palhoça do caldo.